リブラの特徴
お肉には、私達の体が必要とする必須アミノ酸が
バランスよく豊富に含まれています。
それに匹敵するほど効率よく必須アミノ酸を
私達の体に提供できる野菜はありません。
また、ビタミンＢ12を含む穀類、イモ類、野菜、
果物、種実はありませんが、動物性食品以外
では、発酵食品、海苔に含まれています。
毎日の食事に加えるようにしまょう。
食事で重要なのは一にも二にもバランスです。
お肉を食べずに体を健康的に保つには、
それなりの方法を知らなくてはなりません。
◆◆ 欧州で広まる完全菜食主義の弊害 ◆◆
今年8月、イタリアで、子供に完全菜食を強いる親に対し、禁固刑の罰則を与える
という変わった法案が議会に提出されました。
肉や魚を食べない人を菜食主義者の「ベジタリアン」と呼ぶのに対し、
肉や魚だけでなく、卵、バター、はちみつなど、動物搾取による製品も食さない人を
完全菜食主義者の「ビーガン」と呼んでいます。
つまり、イタリアでは、子供に肉、魚、卵などを与えないビーガンの親は、
法律で罰せられるべきという議論が持ち上がっているのです。
なぜ、このような法が提案されるに至ったのでしょうか。
イタリアでは、ビーガンが人間にとって、著しく健康に良いという考えが普及した結果、
動物性の食物をすべて取り除いた食事を子供たちに強要する傾向が見られるのです。
このブームが影響し、ここ最近では、乳幼児や2歳の子供たちが栄養失調で病院に運ばれ、
時には、危篤状態に陥る事態などが発生。
幼少時に必要なプロテイン、ビタミンＤ、Ｂ12、カルシウム、オメガ3、鉄分などが
ビーガンには足りないという問題が危惧されているのです。
「Yahoo!ニュース(2016.9.27) より」
確かにお肉を食べなければ、ベジタリアンですが、ただそれだけでは、
健康的なベジタリアンとは呼べません。
お肉には、私達の体が必要とする必須アミノ酸がバランスよく豊富に含まれています。
それに匹敵するほど効率よく必須アミノ酸を私達の体に提供できる野菜はありませんから、
お肉を食べずに体を健康的に保つには、それなりの方法を知らなくてはなりません。
また、ビタミンＢ12を含む穀類、イモ類、野菜、果物、種実はありませんから、
ビタミンＢ12の欠乏症に陥るベジタリアン/ビーガンが多いのが現状です。
動物性食品以外では、発酵食品、海苔に含まれているのみです。
これだけは必ずしっかり毎日の食事に加えるようにしましょう。
ビタミンＢ12は、加齢、胃の病気、ストレスなどでも不足します。
ビタミンＢ12は、胃の粘膜から分泌される内因子という糖タンパクと結合し、
腸で吸収されます。
そのため胃の病気や高齢で吸収が悪くなっている人などの場合は吸収されにくくなるので、
欠乏症状が現われやすくなります。
ビタミンＢ12は細胞の生成にとって重要な、核酸とたんぱく質の合成に関わっているため、
健康維持に無くてはならない栄養素なのです。
新しい核酸、タンパク質が生まれ、それによって細胞も新しく生まれ変わり、
「こわれた組織、細胞」と「新生の組織、細胞」が入れ替わります。
その結果若返りにもつながることにもなります。
また、高齢者が理由のはっきりしない神経症状を呈したら、
ビタミンＢ12の欠乏を考えるべきだという学者もいます。
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